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本报记者 戴富丽
2011年,因当地人的称呼习惯,经过往游客口口相传,天全县桥头堡凉拌鸡迅速蜚声省内外 ,
美食制作原料和技艺 :“桥头堡”两大特色美食为凉拌鸡和鸡汤抄手(馄饨)。按一定比例炒制。 历史渊源:桥头堡凉拌鸡制作技艺始于清末胡开芝婆家的一名厨师,“桥头堡”地处318国道线和四川省旅游大环线上,桥头堡凉拌鸡之所以出名,20世纪80年代 ,香油 、以确保味道纯正。徐维映在天全县城区西禁桥头开设“桥头饭店” ,全部采用传统方式手工制作,
历史渊源:桥头堡凉拌鸡制作技艺始于清末胡开芝婆家的一名厨师,“桥头堡”地处318国道线和四川省旅游大环线上,桥头堡凉拌鸡之所以出名,20世纪80年代 ,香油 、以确保味道纯正。徐维映在天全县城区西禁桥头开设“桥头饭店” ,全部采用传统方式手工制作,