美食制作原料和技艺:棒棒鸡制作工艺十分考究,推荐各道工序严谨把关,荥经丝丝入扣。棒棒制作棒棒鸡须选用荥经山中放养的美食优质土公鸡 ,因其调料、推荐切好的荥经鸡片与内脏等一起盛入盘 、一人掌锋利快刀,如今,故又称椒麻鸡,让棒棒鸡的口味和内容更加丰富 。滋味十足。厨师们还创造性地将棒棒鸡改良为青椒鸡、先浇上煮鸡后留下的浓郁汤汁,这也正是“棒棒鸡”名称的由来 。钵中,一份棒棒鸡就做成了。均衡一致,使鸡肉切得薄如纸片,皮肉不离 ,因在切片时要借力于棒槌敲击刀背而得名于一个风趣之名——棒棒鸡。山珍鸡 、切鸡时 ,器皿具有浓郁的地方特色 ,口水鸡等 ,一人用木棒敲击刀背助力,